Σχετικά με τη συνταγή
Αφεθείτε στην παραδεισένια απόλαυση του Angelic Plum Upside-down Cake, ενός επιδόρπιου που συνδυάζει την πλούσια γεύση των δαμάσκηνων με μια αφράτη βάση κέικ. Αυτή η απολαυστική συνταγή συνδυάζει τη νοστιμιά των δαμάσκηνων με τη γλυκιά της καραμελωμένης ζάχαρης, δημιουργώντας μια συμφωνία γεύσεων που θα σας αφήσουν να λαχταρείτε για περισσότερα. Το υγρό και τρυφερό κέικ, στεφανωμένο με μια λαχταριστή στρώση από καραμελωμένες φέτες δαμάσκηνου, είναι μια απόλυτη απόλαυση για τους γευστικούς κάλους. Αυτό το επιδόρπιο είναι τέλειο για κάθε περίσταση ή ακόμα και ως μια ζεστή απόλαυση στο Σαββατοκύριακο.
Συστατικά
<πίνακας>
Για το κάλυμμα
Για την τούρτα
Δαμάσκηνα (χωρίς τα κουκούτσια και κομμένα σε φέτες)
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Βούτυρο
Μπέικιν πάουντερ
Καστανή ζάχαρη
Αλάτι
Εκχύλισμα βανίλιας
Ανάλατο βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
Κανέλα
Ζάχαρη κρυσταλλική
Χυμός λεμονιού
Αυγά
Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή
Για να ετοιμάσετε αυτό το εξαιρετικό επιδόρπιο, βεβαιωθείτε ότι έχετε στη διάθεσή σας τα εργαλεία και τα υλικά:
– Μπολ ανάμειξης
– Χτύπημα ή ηλεκτρικό μίξερ
– Σπάτουλα
– Στρογγυλή φόρμα για κέικ
– Περγαμηνόχαρτο
– Μαχαίρι για κουκούτσι και τεμαχισμό δαμάσκηνων
– Μεζούρες και κουτάλια
– Φούρνος για ψήσιμο
Προετοιμασία
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (175°C).
2. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
3. Προσθέστε την καστανή ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας, την κανέλα και το χυμό λεμονιού στο λιωμένο βούτυρο, ανακατεύοντας μέχρι να ενωθούν καλά.
4. Ρίξτε το μείγμα του βουτύρου στη φόρμα του κέικ, φροντίζοντας να καλύψει ομοιόμορφα τον πάτο.
5. Το αυτοκίνητοδαμάσκηνα σε φέτες πάνω από το μείγμα βουτύρου με ένα ελκυστικό σχέδιο.
6. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
7. Σε ένα άλλο μπολ, κρεμάστε το ανάλατο βούτυρο και την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο.
8. Χτυπήστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, ενσωματώνοντας πλήρως κάθε αυγό πριν προσθέσετε το επόμενο.
9. Προσθέστε σταδιακά τα ξηρά υλικά στο μείγμα του βουτύρου, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν.
10. Ρίχνετε το κουρκούτι πάνω από τις φέτες δαμάσκηνου στη φόρμα του κέικ, απλώνοντάς το ομοιόμορφα.
11. Ψήστε για 40-45 λεπτά ή μέχρι να βγείτε καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο.
12. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε το κέικ να κρυώσει στο ταψί για 10 λεπτά.
13. Το αυτοκίνητο ένα πιάτο σερβιρίσματος ανάποδα πάνω από τη φόρμα του κέικ και, στη συνέχεια, γυρίστε το κέικ στο πιάτο, επιτρέποντας να εμφανιστεί όμορφα η επικάλυψη δαμάσκηνου.
Χρόνος προετοιμασίας
Η προετοιμασία για αυτό το ανάποδο κέικ με αγγελικό δαμάσκηνο διαρκεί περίπου 30 λεπτά. Αυτό περιλαμβάνει τον χρόνο που για την προετοιμασία των συστατικών, το κόψιμο των δαμάσκηνων, την παρασκευή του κουρκού και την τακτοποίηση των πάντων στη φόρμα του κέικ. Ο χρόνος ψησίματος υπολογίζεται ότι είναι περίπου 40-45 λεπτά και χρειάζονται άλλα 10 λεπτά για να κρυώσει το κέικ πριν το σερβίρισμα.
Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans
[Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για vegans, επομένως δεν απαιτούνται αλλαγές συστατικών.]
Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε
– Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε ώριμα και ζουμερά δαμάσκηνα για την καλύτερη γεύση.
– Ο ομοιόμορφος τεμαχισμός των δαμάσκηνων εξασφαλίζει μια ελκυστική παρουσίαση.
– Η κρέμα του βουτύρου και της ζάχαρης δημιουργείται ένα ελαφρύ και αφράτο κέικ.
– Αποφύγετε την υπερβολική ανάμειξη της ζύμης. θα πρέπει απλώς να συνδυαστεί για μια τρυφερή υφή.
– Αφήστε το κέικ να κρυώσει στο ταψί πριν το γυρίσετε σε πιατέλα.
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
<πίνακας>
Θερμίδες
Πρωτεΐνη
Παχιά
Υδατάνθρακες
Ίνα
Ζάχαρη
280
4g
12g
40 g
2g
24 g
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Για να σερβίρετε αυτό το υπέροχο κέικ αγγελικού δαμάσκηνου ανάποδα, κόψτε το σε γενναιόδωρες μερίδες και πιάστε κάθε φέτα με την επικάλυψη δαμάσκηνου προς τα πάνω. Για μια επιπλέον πινελιά κομψότητας, μπορείτε να πασπαλίσετε το κέικ με ζάχαρη άχνη ή να το γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα μέντας. Αυτό το κέικ συνδυάζεται υπέροχα με μια κούκλα σαντιγί ή μια μπάλα παγωτό βανίλια στο πλάι, ενισχύοντας τις κρεμώδεις και φρουτώδεις γεύσεις του. Μια άλλη επιλογή είναι να σερβίρετε ζεστό με λίγο σάλτσα καραμέλα για ένα παρακμιακό twist. Μπορείτε επίσης να συνοδεύσετε με ένα φλιτζάνι ζεστό καφέ ή ένα αρωματικό τσάι για να συμπληρώσετε την απολαυστική γεύση του γλυκού.
Συνθήκες αποθήκευσης
Αν σας έχει απομείνει ανάποδο κέικ Αγγελικού δαμάσκηνου, αποθηκεύστε το σε αεροστεγές δοχείο ή καλύψτε το καλά με πλαστική μεμβράνη. Μπορεί να διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου για έως και δύο ημέρες, διασφαλίζοντας ότι παραμένει υγρό και γευστικό. Εναλλακτικά, μπορείτε να βάλετε το κέικ στο ψυγείο για έως και πέντε ημέρες. Πριν σερβίρετε τυχόν υπολείμματα στο ψυγείο, αφήστε το κέικ να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου ή ζεστάνετε απαλά μεμονωμένες φέτες στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα για να επαναφέρετε την απαλή υφή τους.
Οφέλη για την υγεία των συστατικών που διαφήμιση
Αυτό το ανάποδο κέικ με αγγελικό δαμάσκηνο προσφέρει κάτι περισσότερο από απίστευτη γεύση. Τα δαμάσκηνα που αναφέρονται σε αυτή τη συνταγή παρέχουν πολλά για την υγεία. Είναι πλούσια σε βιταμίνες Α και C, που συμβάλλουν σε υγιές δέρμα και ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα. Τα δαμάσκηνα είναι επίσης καλή πηγή διαιτητικών ινών, βοηθώντας την πέψη και προάγοντας τον κορεσμό. Επιπλέον, τα δαμάσκηνα περιέχουν αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην καταπολέμηση της βλάβης των κυττάρων που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες. Το ίδιο το κέικ παρέχει ενέργεια από υδατάνθρακες και απαραίτητα συστατικά συστατικά από αυγά και αλεύρι.
Παρόμοιες συνταγές
Εάν σας αρέσει ο συνδυασμός φρούτων και κέικ, μπορεί επίσης να σας αρέσουν συνταγές όπως το κέικ ανάποδα με ανανά, το κέικ ανάποδα με κανέλα μήλου ή το κέικ ανάποδα με ροδάκινο. Αυτά τα επιδόρπια ακολουθούν μια παρόμοια ιδέα καραμελοποίησης φρούτων με βουτυρένια επικάλυψη και είναι εξίσου απολαυστικά.
Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή
Η έμπνευση για αυτήν τη συνταγή για το αγγελικό δαμάσκηνο ανάποδα κέικ προέρχεται από τη διάσημη σεφ ζαοπλαστικής Julia Smith και την αγάπη της για τα φρούτα εποχής. Γνωστή για τις καινοτόμες και απολαυστικές δημιουργίες της για επιδόρπια, η σεφ Τζούλια πιστεύει στη χρήση φρέσκων και γευστικών υλικών για να αναδείξει τις κλασικές συνταγές. Το πάθος της για τα επιδόρπια από δαμάσκηνο την οδήγησε να αναπτύξει αυτό το παραδεισένιο ανάποδο κέικ που αναδεικνύει τη φυσική γλυκύτητα των δαμάσκηνων. Με την τεχνογνωσία και τη δημιουργικότητά της, η σεφ Τζούλια συνεχίζει να εμπνέει οικιακούς μάγειρες και επίδοξους αρτοποιούς σε όλο τον κόσμο.