<στυλ>
h2 {
χρώμα: μπλε;
}
Π {
μέγεθος γραμματοσειράς: 18 px;
}
ul {
λίστα-στυλ-τύπος: δίσκος;
μέγεθος γραμματοσειράς: 18 px;
}
Σχετικά με τη συνταγή
Καλώς ήρθατε στην κουζίνα μου, όπου θα μοιραστώ μαζί σας μια απολαυστική συνταγή για το Cannoli Siciliani! 🥠Με καταγωγή από το όμορφο νησί της Σικελίας στην Ιταλία, αυτό το επιδόρπιο έχει γίνει ένα εμβληματικό σύμβολο της ιταλικής κουζίνας. 🍍Τα Cannoli Siciliani είναι τραγανά σωληνάρια ζαχαροπλαστικής γεμάτα με μια λαχταριστή, γλυκιά κρέμα με βάση τη ρικότα. 🍒Ο συνδυασμός του τραγανού κελύφους και της κρεμώδους γέμισης δημιουργεί μια τέλεια ισορροπία υφών και γεύσεων που σίγουρα θα ικανοποιήσει το γλυκό σας.
Αυτή η συνταγή αποτελεί απόδειξη της πλούσιας γαστρονομικής κληρονομιάς της Σικελίας, επιδεικνύοντας την τεχνογνωσία των Ιταλών σεφ ζαχαροπλαστικής. 🍅Ενώ η κατασκευή αυτών των κανόλι απαιτεί λίγη προσπάθεια, το τελικό αποτέλεσμα πραγματικά αξίζει τον κόπο. 🥓Ας βουτήξουμε λοιπόν στον κόσμο των παραδοσιακών ιταλικών γλυκών και ας δημιουργήσουμε το δικό μας Cannoli Siciliani!
Συστατικά
- Για το κέλυφος:
- – 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- – 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
- – 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- – 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, παγωμένο και κομμένο σε κύβους
- – 1/2 φλιτζάνι ξηρό κρασί Marsala
- Για τη γέμιση:
- – 2 φλιτζάνια τυρί ρικότα
- – 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
- – 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- – 1/4 φλιτζάνι ημίγλυκα κομματάκια σοκολάτας
- – 1/4 φλιτζάνι ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού, ψιλοκομμένη
- – Ζάχαρη άχνη, για ξεσκόνισμα
Προετοιμασία
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, την κρυσταλλική ζάχαρη και το αλάτι. 🍤Ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέστε τους παγωμένους κύβους βουτύρου στα ξηρά συστατικά. 🥣Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, τρίψτε το βούτυρο στο μείγμα του αλευριού μέχρι να μοιάζει με χοντρό τρίμμα.
- Ρίξτε το κρασί Marsala σταδιακά ενώ ανακατεύετε τη ζύμη με ένα πιρούνι. 🍅Συνεχίστε να προσθέτετε το κρασί μέχρι να ενωθεί η ζύμη και να κολλήσει ελαφρώς.
- Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να γίνει λεία και ελαστική.
- Πλάθετε τη ζύμη σε μπάλα, καλύψτε τη με πλαστική μεμβράνη και αφήστε τη να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.
- Όσο η ζύμη ξεκουράζεται, ετοιμάζουμε τη γέμιση. 🥕Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τυρί ρικότα, τη ζάχαρη άχνη και το εκχύλισμα βανίλιας. 🥮Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και να γίνουν κρέμα.
- Διπλώστε απαλά τα κομματάκια σοκολάτας και την ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού στο μείγμα της ρικότα. 🍡Αφήνουμε στην άκρη στο ψυγείο.
- Χωρίζουμε την ξεκουρασμένη ζύμη σε μικρότερες μερίδες. 🥖Ανοίξτε κάθε μερίδα σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια.
- Χρησιμοποιώντας ένα στρογγυλό κόφτη ή ένα ποτήρι, κόψτε κύκλους από τη ζύμη που ανοίγετε.
- Τυλίξτε κάθε κύκλο ζύμης γύρω από ένα σωλήνα κανόλι ή έναν μικρό μεταλλικό κύλινδρο, σφραγίζοντας τις άκρες με λίγο χτυπημένο ασπράδι αυγού.
- Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια φριτέζα ή μια μεγάλη κατσαρόλα στους 350°F (175°C).
- Χαμηλώστε προσεκτικά τα έτοιμα κελύφη κανόλι στο καυτό λάδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά, περίπου 2-3 λεπτά.
- Αφαιρέστε τα κελύφη από το λάδι χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα και τοποθετήστε τα σε ένα δίσκο με επένδυση από χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λάδι.
- Μόλις κρυώσουν τα κελύφη, σύρετέ τα απαλά από τους σωλήνες.
- Γεμίστε μια σακούλα σωληνώσεων με μύτη με αστέρι με τη γέμιση ρικότα. 🥧Περάστε τη γέμιση σε κάθε άκρο των κελύφους του κανόλι, δουλεύοντας και από τις δύο πλευρές μέχρι να γεμίσουν ομοιόμορφα.
- Πασπαλίστε άχνη ζάχαρη πάνω από τα γεμισμένα κελύφη κανόλι και σερβίρετε αμέσως.
Χρόνος προετοιμασίας
Ο χρόνος προετοιμασίας αυτής της συνταγής Cannoli Siciliani είναι περίπου 2 ώρες, συμπεριλαμβανομένου του χρόνου ανάπαυσης της ζύμης.
Για βίγκαν: Προτάσεις αλλαγής συστατικών
- Αντικαταστήστε το τυρί ricotta με vegan ricotta ή tofu ricotta.
- Χρησιμοποιήστε φυτικό βούτυρο αντί για ούλα>
- Για το κέλυφος:
- – 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- – 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
- – 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- – 2 κουταλιές της σούπας vegan βούτυρο, παγωμένο και κομμένο σε κύβους
- – 1/2 φλιτζάνι ξηρό κρασί Marsala (ελέγξτε για πιστοποίηση vegan)
- Για τη γέμιση:
- – 2 φλιτζάνια vegan ricotta ή tofu ricotta
- – 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
- – 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- – 1/4 φλιτζάνι vegan κομματάκια μαύρης σοκολάτας
- – 1/4 φλιτζάνι ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού, ψιλοκομμένη
- – Ζάχαρη άχνη, για ξεσκόνισμα (ελέγξτε για πιστοποίηση vegan)
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
Οι θρεπτικές αξίες ανά μερίδα Cannoli Siciliani μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τη συγκεκριμένη μάρκα και την ποσότητα των συστατικών που χρησιμοποιούνται. 🍷Ως γενική οδηγία, ένα cannolo (ένα γεμάτο κέλυφος cannoli) μπορεί να περιέχει περίπου:
- – Θερμίδες: 210-250
- – Ολικά λιπαρά: 12-15 g
- – Κορεσμένα λιπαρά: 6-8 g
- – Χοληστερόλη: 20-30 mg
- – Υδατάνθρακες: 18-22g
- – Φυτικές ίνες: 1-2 g
- – Ζάχαρα: 8-10g
- – Πρωτεΐνη: 5-7 g
- – Ασβέστιο: 80-100 mg
- – Σίδηρος: 1-2 mg
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Τα Cannoli Siciliani σερβίρονται παραδοσιακά ως επιδόρπιο ή γλυκό. 🍲Για να βελτιώσετε την παρουσίαση και να αναβαθμίσετε την εμπειρία των καλεσμένων σας, λάβετε υπόψη τις ακόλουθες προτάσεις:
- – Πασπαλίστε τα γεμισμένα κελύφη κανόλι με επιπλέον ζάχαρη άχνη λίγο πριν τα σερβίρετε για να δημιουργήσετε ένα ελκυστικό φινίρισμα.
- – Γαρνίρετε κάθε κανόλο με λίγο λιωμένη μαύρη σοκολάτα ή πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης για μεγαλύτερη οπτική γοητεία.
- – Σερβίρετε το Cannoli Siciliani σε μια διακοσμητική πιατέλα ή ατομικά πιάτα γλυκού για να αναδείξετε την κομψότητά τους.
- – Συνοδέψτε τα κανόλι με μια πλευρά από φρέσκα μούρα, όπως σμέουρα ή φράουλες, για να δώσετε μια αναζωογονητική αντίθεση με τον πλούτο του γλυκού.
- – Μια μεζούρα gelato βανίλιας ή μια κούκλα σαντιγί μπορεί επίσης να σερβιριστεί μαζί με τα κανόλι για όσους επιθυμούν μια επιπλέον απόλαυση.
Συνθήκες αποθήκευσης
Για να διατηρήσετε τη βέλτιστη υφή και γεύση του Cannoli Siciliani, ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες αποθήκευσης:
- – Αποθηκεύστε τα μη γεμάτα κελύφη κανόλι σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες.
- – Διατηρήστε τη γέμιση ricotta στο ψυγείο σε σφραγισμένο δοχείο για έως και 2 ημέρες.
- – Γεμίστε τα κελύφη του κανόλι με το μείγμα ρικότα λίγο πριν τα σερβίρετε για να μην μουσκέψουν.
Χρησιμοποιημένα οφέλη για την υγεία των συστατικών
Τα συστατικά που χρησιμοποιούνται σε αυτή τη συνταγή Cannoli Siciliani προσφέρουν διάφορα οφέλη για την υγεία:
- – Το τυρί Ricotta είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης και ασβεστίου, απαραίτητη για τη διατήρηση γερών οστών και μυών.
- – Η φλούδα πορτοκαλιού περιέχει βιταμίνη C και διαιτητικές ίνες, οι οποίες μπορούν να υποστηρίξουν ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα και να βοηθήσουν την πέψη.
- – Η μαύρη σοκολάτα (όταν χρησιμοποιείτε επιλογές για vegan) παρέχει αντιοξειδωτικά που μπορεί να συμβάλλουν στην υγεία της καρδιάς και να βελτιώσουν τη διάθεση.
Παρόμοιες συνταγές
Αν σας άρεσε να φτιάχνετε και να απολαμβάνετε το Cannoli Siciliani, μπορείτε επίσης να εκτιμήσετε τα ακόλουθα παραδοσιακά ιταλικά επιδόρπια:
- – Τιραμισού: Ένα κλασικό επιδόρπιο με γεύση καφέ που παρασκευάζεται με μπισκότα ladyfinger, τυρί μασκαρπόνε και σκόνη κακάο.
- – Πανακότα: Ένα κρεμώδες επιδόρπιο σαν κρέμα που σερβίρεται συχνά με κομπόστα φρούτων ή σάλτσα καραμέλας.
- – Zeppole di San Giuseppe: Ελαφριές και αέρινες τηγανητές μπάλες ζύμης γεμάτες με γλυκιά κρέμα ζαχαροπλαστικής, που συνήθως απολαμβάνουμε την Ημέρα του Αγίου Ιωσήφ.
