Συνταγή για κέικ Εδιμβούργου

Συνταγή για κέικ Εδιμβούργου

Σχετικά με τη συνταγή

Το Edinburgh Cake είναι ένα απολαυστικό σκωτσέζικο επιδόρπιο γνωστό για την πλούσια και υγρή υφή του. Αυτή η παραδοσιακή συνταγή έχει περάσει από γενιά σε γενιά και δεν παραλείπει να εντυπωσιάσει με τον μοναδικό συνδυασμό γεύσεων. Το κέικ περιέχει ένα μείγμα από ζεστά μπαχαρικά, ζουμερά φρούτα και μια πινελιά ουίσκι, καθιστώντας το μια τέλεια απόλαυση για ειδικές περιστάσεις ή απογευματινό τσάι. Το παραδεισένιο άρωμα του θα γεμίσει την κουζίνα σας καθώς το ψήνετε, δημιουργώντας μια φιλόξενη ατμόσφαιρα που θα κάνει όλους ενθουσιασμένους να απολαύσουν μια φέτα από αυτό το νόστιμο κέικ.

Συστατικά

Ακολουθούν τα υλικά που θα χρειαστείτε για να ετοιμάσετε το κέικ του Εδιμβούργου:

<πίνακας>
<κεφάλι>

Ποσότητα
Συστατικά

250 g
Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

200 g
Ανάλατο βούτυρο

200 g
Καστανή ζάχαρη ανοιχτή

4
Μεγάλα αυγά

100 g
Μικτά αποξηραμένα φρούτα

50 g
Κεράσια γλασέ

50 g
Αμύγδαλα ψιλοκομμένα

1 κουταλάκι του γλυκού
τριμμένη κανέλα

1/2 κουταλάκι του γλυκού
Μοσχοκάρυδο αλεσμένο

1/2 κουταλάκι του γλυκού
Αλεμένο μπαχάρι

1/4 φλιτζάνι
Ουίσκι (προαιρετικό)

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να δημιουργήσετε αυτό το απολαυστικό κέικ Εδιμβούργου, συγκεντρώστε τα ακόλουθα εργαλεία και συστατικά:

• Μπολ ανάμειξης
• Ηλεκτρικό μίξερ ή ξύλινο κουτάλι
• Σπάτουλα
• Στρογγυλή φόρμα για κέικ 20 εκ.
• Περγαμηνή ψησίματος
• Σχάρα ψύξης
• Μαχαίρι για τεμαχισμό και σερβίρισμα
• Κοσκινίστε (για το κοσκίνισμα του αλευριού)
• Ζυγαριά
• Μεζούρες
• Χτυπήστε ελαφρά (αν δεν χρησιμοποιείτε ηλεκτρικό μίξερ)
• Ποδιά (προαιρετικό, αλλά συνιστάται για να φαίνεστε σαν επαγγελματίας!)

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C (350°F) και στρώνουμε τη φόρμα του κέικ με λαδόκολλα.
2. Σε ένα μπολ αναμειγνύετε το ανάλατο βούτυρο και την καστανή ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
3. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
4. Κοσκινίστε μέσα στο μείγμα το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, την τριμμένη κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το αλεσμένο μπαχάρι.
5. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα, διπλώστε απαλά τα ξηρά υλικά στο κουρκούτι μέχρι να ενωθούν καλά.
6. Προσθέστε τα ανάμεικτα αποξηραμένα φρούτα, τα glace κεράσια, τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα και το ουίσκι (αν θέλετε) και ανακατέψτε μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα σε όλο το κουρκούτι.
7. Ρίξτε τη ζύμη του κέικ στην έτοιμη φόρμα του κέικ και λειάνετε την κορυφή με μια σπάτουλα.
8. Ψήστε για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να βγει καθαρό ένα σουβλάκι που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο.
9. Μόλις ψηθεί, αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά πριν το μεταφέρετε σε μια σχάρα ψύξης.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας για το κέικ του Εδιμβούργου είναι περίπου 20 λεπτά. Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι αυτό δεν περιλαμβάνει τον χρόνο που απαιτείται για το ψήσιμο και την κρυώσει του κέικ, ο οποίος μπορεί να διαρκέσει επιπλέον 1 ώρα και 10 λεπτά, αντίστοιχα.

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

– Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο έχει μαλακώσει πριν το αλείψετε με τη ζάχαρη για να έχετε μια λεία υφή.
– Όταν προσθέτετε τα αυγά, σπάστε τα πρώτα σε ξεχωριστό μπολ για να αποφύγετε τυχόν θραύσματα κελύφους να καταλήξουν στο κουρκούτι.
– Για ένα boozy twist, προσθέστε ουίσκι στη συνταγή. Προσθέτει ένα απολαυστικό βάθος γεύσης στο κέικ.
– Για να εξασφαλίσετε ότι το κέικ θα ψηθεί ομοιόμορφα, τοποθετήστε το στο κέντρο του φούρνου.
– Δοκιμάστε την ετοιμότητα του κέικ βάζοντας ένα σουβλάκι στο κέντρο. Αν βγει καθαρό ή με λίγα υγρά ψίχουλα, το κέικ είναι έτοιμο.
– Αφήστε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά πριν το μεταφέρετε σε μια σχάρα. Αυτό βοηθά στην αποφυγή κολλήματος στο κουτί.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Οι θρεπτικές αξίες ανά μερίδα (υποθέτοντας 12 φέτες) κέικ Εδιμβούργου είναι οι εξής:

<πίνακας>
<κεφάλι>

Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα

Θερμίδες
340

Συνολικό Λίπος
17 g

Κορεσμένα λιπαρά
9g

Χοληστερόλη
100 mg

Νάτριο
70 mg

Υδατάνθρακες
43g

Ίνα
2g

Σάκχαρα
24 g

Πρωτεΐνη
5 g

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Για να σερβίρετε το κέικ του Εδιμβούργου, μπορείτε να το παρουσιάσετε με κλασικό και κομψό τρόπο. Πασπαλίστε το πάνω μέρος με ένα ελαφρύ πασπάλισμα ζάχαρης άχνη για μια πινελιά εκλεπτυσμένης. Για να βελτιώσετε την οπτική του γοητεία, διακοσμήστε το κέικ με λίγα κεράσια γλασέ και κομμένα αμύγδαλα από πάνω. Αυτό θα δημιουργήσει μια όμορφη αντίθεση στην χρυσοκαφέ επιφάνεια.

Όσον αφορά τις πλευρικές εναλλακτικές, υπάρχουν αρκετές επιλογές για να συμπληρώσουν το κέικ του Εδιμβούργου. Μπορείτε να το σερβίρετε με μια κούκλα φρέσκια σαντιγί ή μια μπάλα παγωτό βανίλια για ένα απολαυστικό κρεμώδες ζευγάρωμα. Για εκείνους που προτιμούν ένα αφράτο twist, μια κουταλιά τυρόπηγμα λεμονιού ή ένα ψιλόβροχο ζεστή σάλτσα εσπεριδοειδών θα ήταν τέλεια. Επιπλέον, μπορείτε να σερβίρετε το κέικ μαζί με μια επιλογή από φρέσκα μούρα, όπως σμέουρα ή βατόμουρα για να προσθέσετε μια έκρηξη φρεσκάδας σε κάθε μπουκιά.

Συνθήκες αποθήκευσης

Για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα και τη γεύση του κέικ του Εδιμβούργου, ακολουθήστε αυτές τις συστάσεις αποθήκευσης:

1. Μόλις κρυώσει τελείως το κέικ, τυλίξτε το σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη ή τοποθετήστε το σε αεροστεγές δοχείο.
2. Αποθηκεύστε το κέικ σε θερμοκρασία δωματίου σε δροσερό, ξηρό μέρος μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.
3. Το κέικ μπορεί να διαρκέσει έως και 3-4 ημέρες όταν αποθηκευτεί σωστά. Ωστόσο, για βέλτιστη γεύση και υφή, συνιστάται η κατανάλωσή του εντός των πρώτων 2 ημερών.

Εάν θέλετε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής, μπορείτε να βάλετε το κέικ στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα. Απλώς φροντίστε να το επαναφέρετε σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρετε για να απολαύσετε πλήρως την υγρασία και τις γεύσεις του.

Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται

Τα συστατικά που χρησιμοποιούνται στο κέικ του Εδιμβούργου προσφέρουν διάφορα οφέλη για την υγεία:

1. Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του: Παρέχει πηγή υδατανθράκων, απαραίτητους για την παραγωγή ενέργειας.
2. Ανάλατο βούτυρο: Περιέχει υγιή λίπη και συμβάλλει στην πλούσια και υγρή υφή του κέικ.
3. Ανοιχτή καστανή ζάχαρη: Προσθέτει γλυκύτητα και μια νότα γεύσης μελάσας. Ωστόσο, θα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ζάχαρη.
4. Αυγά: Πλούσια σε πρωτεΐνες και βασικά θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες Α και Β12.
5. Μικτά αποξηραμένα φρούτα: Παρέχει διαιτητικές ίνες, αντιοξειδωτικά και μικροθρεπτικά συστατικά.
6. Glace κεράσια: Προσφέρουν μια έκρηξη γλυκύτητας και περιέχουν αντιοξειδωτικά.
7. Ψιλοκομμένα αμύγδαλα: Παρέχουν υγιή λίπη, φυτικές ίνες και βιταμίνη Ε.
8. Λεσμένη κανέλα, μοσχοκάρυδο και μπαχάρι: Αυτά τα ζεστά μπαχαρικά προσθέτουν γεύση και μπορεί να έχουν αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
9. Ουίσκι (προαιρετικό): Ενώ το ουίσκι προσθέτει γεύση, θα πρέπει να καταναλώνεται με υπευθυνότητα.

Θυμηθείτε, η μετριοπάθεια είναι το κλειδί όταν απολαμβάνετε αυτήν την απολαυστική απόλαυση.

Παρόμοιες συνταγές

Αν σας άρεσε το κέικ του Εδιμβούργου, μπορεί να σας αρέσουν και αυτές οι παρόμοιες συνταγές:

1. Κέικ Dundee: Ένα άλλο κλασικό σκωτσέζικο κέικ, το κέικ Dundee περιέχει αμύγδαλα, σταφίδες και ζαχαρωμένη φλούδα για μια φρουτώδη και ξηρή απόλαυση.
2. Irish Porter Cake: Αυτό το πλούσιο και υγρό κέικ περιλαμβάνει μαύρη μπύρα, ανάμεικτα αποξηραμένα φρούτα και ζεστά μπαχαρικά για να δημιουργήσει ένα μοναδικό και γευστικό επιδόρπιο.
3. Welsh Bara Brith: Ένα παραδοσιακό ουαλικό ψωμί από τσάι που παρασκευάζεται με αποξηραμένα φρούτα, σταφίδες εμποτισμένες με τσάι και μια νότα μπαχαρικών.
4. Αγγλικό Fruitcake: Βασικό προϊόν κατά τη διάρκεια της περιόδου των γιορτών, αυτό το κέικ φρούτων είναι γεμάτο με ανάμεικτα φρούτα, ξηρούς καρπούς και συχνά εμποτισμένο σε αλκοόλ για πρόσθετο πλούτο.

Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή

Το κέικ του Εδιμβούργου αντλεί έμπνευση από την πλούσια γαστρονομική κληρονομιά της Σκωτίας. Η χώρα είναι γνωστή για τα παραδοσιακά της επιδόρπια που αντικατοπτρίζουν τη χρήση τοπικών υλικών και γεύσεων. Διάσημοι μάγειρες και αρτοποιοί από τη Σκωτία, όπως η Mary Berry, ο James Martin και ο Tom Kitchin, έχουν συμβάλει στη διατήρηση και την προώθηση αυτών των πολύτιμων συνταγών. Η τεχνογνωσία και το πάθος τους για τη σκωτσέζικη κουζίνα χρησιμεύουν ως εξαιρετικές πηγές έμπνευσης όταν δημιουργούν και τελειοποιούν εξαιρετικές λιχουδιές όπως το κέικ του Εδιμβούργου.

Φορέστε λοιπόν την ποδιά σας, συγκεντρώστε τα υλικά σας και αφήστε τον εαυτό σας να αιχμαλωτιστεί από τη μαγεία του σκωτσέζικου ψησίματος καθώς δημιουργείτε αυτό το εξαιρετικό κέικ Εδιμβούργου. Απολαύστε κάθε μπουκιά και απολαύστε τις πλούσιες γεύσεις που σας μεταφέρουν κατευθείαν στην καρδιά των γαστρονομικών παραδόσεων της Σκωτίας. Στην υγειά σας! 🍰🏴🏻